食材用料： 蟹爪 1斤
藕 半節
炸花生米 1把
萵筍 1根
培根 5片
香菜 1小把
郫縣豆瓣 2勺
老乾媽豆豉 2勺
薑 1節
蔥 1節
蒜瓣 8粒
花椒 20粒
黃酒 3勺
糖 3勺
老抽 2勺
鹽
香油
雞精
食譜做法：1.1藕、萵筍去皮切丁、培根切丁備用。
2.2蟹爪用流動水洗刷凈、用刀柄砸出大裂紋方便入味，加入黃酒、生抽醃5分鐘。
3.鍋內微火熱油、加入花椒20粒慢慢煸出香味後關火，撈出花椒扔掉。再開火，放薑片、蔥片、蒜瓣、郫縣豆瓣、老乾媽豆豉、煽出香味。
4.倒入蟹爪、藕丁、萵筍丁、培根丁、炸花生米、醃的黃酒和老抽、糖，翻炒時加點兒水以免糊鍋。
5.炒至左右看汁略收乾，按口味加入鹽、雞精、撒上香菜葉、香油出鍋。
食譜小貼士：1、砸蟹爪的時候，在下麵墊一條擰乾的毛巾可以防止打滑，否則傷了手那可不是玩兒的。2、這個就著科羅娜，看著球、才真叫美啊！
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