泡打粉是一种常用的烘培材料，可以让糕点蓬松绵软，或者在面点中加入泡打粉增加发酵度。那么，你知道泡打粉怎么发面吗？让我们一起来了解一下吧！
用泡打粉发面的方法很简单，首先需要将面粉和泡打粉按照100：1的比例混合均匀。然后，用38度左右的温水将酵母粉化匀，并分几次倒入面粉中，边倒边搅拌揉成面团。最后，用湿布盖住面团进行醒面即可。
泡打粉发面时，需要注意一些事项。泡打粉是一种复合膨松剂，当遇到水或遇热时，会释放出一些气体，使面团松软和膨胀。单独使用泡打粉发面效果可能不如酵母粉，但如果配合酵母粉使用，发面的速度和口感都会更好。
如果泡打粉发不起面，可以尝试一些补救方法。如果面团比较干硬，可以尝试加入适量的温水再揉匀，并用湿毛巾盖上，放在比较温暖的地方等待一段时间。如果泡打粉发不起面，可以加入适量的酵母粉来补救，先将酵母粉用温水化开，再分多次加入面团中，边加边揉，然后将面团放在温度更高一点的地方，等待其发酵。
泡打粉发面的比例是500克面粉配5克泡打粉和5克酵母粉，如果没有酵母粉，可以增加2-3克的泡打粉。
总之，泡打粉发面并不难，只要按照正确的方法和注意事项，就能做出美味的面食或烘培食品。希望这篇文章能对你有所帮助！
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